還記得幾年前高雄的臭豆腐專賣店並不多
當時名氣較大的除了建工路上的豪記臭豆腐之外
南高雄的福記臭豆腐也是讓許多人趨之若鶩
不過福記臭豆腐的店面真的很小.每到用餐時刻總得排上個30分鐘
今年初福記在附近又新開了一間分店-福記彤馨
一見這店名就覺得很有文藝的感覺.像是福記臭豆腐的概念店一樣

 

 

 

 

 

福記彤馨店內空間的設計走向看似一種仿古的風格
不過也加入了一些手繪的創意在壁面上
但整體空間比原店舒適寬敞很多.用餐氣氛也很不錯

 

招牌豆腐捲(NT.60)
腐皮內包入臭豆腐泥入油鍋炸成豆腐捲
若單吃比較沒有味道.豆腐泥臭味不濃.
還是需要沾些醬汁口味比較好

 

 
 
清蒸臭豆腐(NT.70)
我本身很喜歡清蒸或水煮的臭豆腐.雖然這種亨調手法的豆腐味道會比較重一些...
福記的清蒸臭豆腐有舖上一層絞肉及玉米.豆腐有劃刀讓醬汁入味
趁熱吃口感還算軟嫩.但是清蒸要讓豆腐入味確實是比較難一點啦!
還好醬汁味道夠重.可以沾裹來吃..

 

 
 
原味豬肉鍋(NT.130)

 

 
養生牛肉鍋(NT.140)
福記的火鍋都是臭豆腐鍋.只是湯底不同而已
火鍋內的配料不算少.如果不是麻辣湯底的話.湯頭都還挺溫和順口的

 

 
脆皮臭豆腐(NT.45)
來到福記不來點脆皮臭豆腐怎麼了得!
福記的炸臭豆腐整塊酥炸後會在中央挖洞填入蒜泥和醬油
這種炸臭豆腐的手法算是很常見了.
外酥內軟的臭豆腐搭配九層塔及泡菜真的是很對味

 

通常一些有名氣的店出來開分店口味都會不一樣
福記彤馨也常有聽到這種評價.不過我倒是覺得並沒有差距太多
只能說或許需要排隊等待的美食會更令人心醉嚮往吧!!
不過相同地.福記的臭豆腐料理都算是比較溫和的臭味
順帶一提.福記彤馨開設在小巷弄裡真的比較不容易覓得正確位置
其實就與老爹爹在同一巷子裏.從成功路上的漢華飯店旁進去就找的到了
 




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