還記得幾年前高雄的臭豆腐專賣店並不多
當時名氣較大的除了建工路上的豪記臭豆腐之外
南高雄的福記臭豆腐也是讓許多人趨之若鶩
不過福記臭豆腐的店面真的很小.每到用餐時刻總得排上個30分鐘
今年初福記在附近又新開了一間分店－福記彤馨
一見這店名就覺得很有文藝的感覺.像是福記臭豆腐的概念店一樣
福記彤馨店內空間的設計走向看似一種仿古的風格
不過也加入了一些手繪的創意在壁面上
但整體空間比原店舒適寬敞很多.用餐氣氛也很不錯
招牌豆腐捲(NT.60)
腐皮內包入臭豆腐泥入油鍋炸成豆腐捲
若單吃比較沒有味道.豆腐泥臭味不濃.
還是需要沾些醬汁口味比較好
清蒸臭豆腐(NT.70)
我本身很喜歡清蒸或水煮的臭豆腐.雖然這種亨調手法的豆腐味道會比較重一些...
福記的清蒸臭豆腐有舖上一層絞肉及玉米.豆腐有劃刀讓醬汁入味
趁熱吃口感還算軟嫩.但是清蒸要讓豆腐入味確實是比較難一點啦!
還好醬汁味道夠重.可以沾裹來吃..
原味豬肉鍋(NT.130)
養生牛肉鍋(NT.140)
福記的火鍋都是臭豆腐鍋.只是湯底不同而已
火鍋內的配料不算少.如果不是麻辣湯底的話.湯頭都還挺溫和順口的
脆皮臭豆腐(NT.45)
來到福記不來點脆皮臭豆腐怎麼了得!
福記的炸臭豆腐整塊酥炸後會在中央挖洞填入蒜泥和醬油
這種炸臭豆腐的手法算是很常見了.
外酥內軟的臭豆腐搭配九層塔及泡菜真的是很對味
通常一些有名氣的店出來開分店口味都會不一樣
福記彤馨也常有聽到這種評價.不過我倒是覺得並沒有差距太多
只能說或許需要排隊等待的美食會更令人心醉嚮往吧!!
不過相同地.福記的臭豆腐料理都算是比較溫和的臭味
順帶一提.福記彤馨開設在小巷弄裡真的比較不容易覓得正確位置
其實就與老爹爹在同一巷子裏.從成功路上的漢華飯店旁進去就找的到了
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